Posted by นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวที่สวยงามต่างๆในเนเธอร์แลนด์แล้ว วันนี้แอดมินมีข้อแนะนำดีๆเกี่ยวกับอาหารพื้นเมืองของคนดัตช์มาฝากว่ามีอาหารอะไรบ้างที่น่าสนใจและเป็นเอกลักษณ์ที่ต้องมาลองชิมที่นี่เท่านั้น ซึ่งถ้าได้ลองชิมแล้วคุณอาจจะชอบหรือไม่ชอบก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนบุคคล อันนี้ก็ไม่ว่ากัน นอกจากนั้นคุณยังจะได้ประสบการณ์การณ์ดีๆไปบอกกล่าวเพื่อนๆครอบครัวหรือคนอื่นๆหรือคุณสามารถอธิบายเกี่ยวกับอาหารพื้นเมืองของคนดัตช์ได้ ซึ่งแน่นอนว่าถ้าคุณไม่ได้ลองคุณอาจจะเสียดายที่เหมือนมาไม่ถึงเนเธอร์แลนด์ก็ได้
- สโตรปวาเฟิล (Stroopwafels)
เป็นขนมดัตช์ที่เป็นที่รู้จักมากๆในกลุ่มนักท่องเที่ยวที่ต้องมาลองชิม และภาษาดัตช์ “stroop” หมายถึงน้ำเชื่อมนั่นเอง stroopwafels เป็นขนมอบที่ทำมาจากแป้งบางๆสองชั้นมีราดตรงกลางด้วยน้ำเชื่อมหรือคาราเมลตรงกลางแผ่นอบประกบกัน ขนมนี้มีขายทั่วไปตามร้านค้าหรือซุปเปอร์มาเก็ตต่างๆ ซึ่งถ้าคุณสามารถซื้อขนมนี้ที่ร้านที่ทำแบบสดๆร้อนๆจะอร่อยหอมหวานมาก
2. บิทเทอร์บอลเลน (Bitterballen)
มีลักษณะเป็นลูกกลมๆเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังและทอด ข้างในเป็นลักษณะคล้ายๆใส้ซึ่งมีส่วนผสมของวัตถุดิบต่างๆไม่ว่าจะเป็นเนื้อสับ แป้ง เนย เครื่องเทศผสมกันกับซุป มีไส้ชีส ใส้ผัก และอีกหลากหลาย เสริฟพร้อมกับมาร์ดตาส เป็นของว่างไว้รับประทาน จะดีที่สุดถ้ารับประทานคู่กับเบียร์
3. สตัมปอต (Stamppot)
เป็นเมนูที่นิยมรับประทานในช่วงหน้าหนาวของคนดัตช์ สูตรดั้งเดิมของเมนูนี้ก็ประกอบไปด้วย มันบด กระหล่ำปลีดอง แครอท หัวหอมใหญ่ รับประทานคู่กับไส้กรอกที่ทอดฉ่ำๆมีน้ำซอสของไส้กรอกออกมาด้วย ต้องลองแล้วจะติดใจ
4. ปลาฮาริ่ง (Haring)
บางคนอาจจะได้ยินชื่อปลาฮาริ่งมาแล้ว และที่นี้เค้านิยมรับประทานปลาแฮริ่งแบบสดๆกับหัวหอมใหญ่ซอยและแตงกวาดองเพื่อลดกลิ่นคาวและความเลี่ยนของปลา ซึ่งอาจจะรับประทานคู่กับขนมปังก็ได้ ในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคมของทุกปีเป็นช่วงที่ที่คนที่นี่จะไปจับปลาฮาริ่งมาขายแบบสดๆ และช่วงนี้เป็นช่วงที่ดีที่สุดในการรับประทานเมนูนี้
5. โปฟเฟอรเจส (Poffertjes)
ก็คือมินิแพนเค้กของที่นี่นั่นเองค่ะ ขนมนี้ทำมาจากแป้งบัควีทและยีสต์ผสมกันให้เข้าที่แล้วใช้แป้งที่เตรียมเสร็จแล้วนำไปหยอดในกระทะที่มีลักษณะเป็นหลุมบุ๋มๆตื้นๆหลายๆหลุม จนเนื้อแป้งด้านล่างสุกได้ที่ก็กลับด้านบนลงไปอีกที มีลักษณะคล้ายๆกับขนมครกบ้านเราค่ะ แต่ขนมครกบ้านเราจะหอมน้ำใบเตยและกะทิ รสชาติก็แตกต่างกัน เมนูนี้จะเสริฟพร้อมกับน้ำตาลผงและเนย บางที่มีให้เลือกเป็นราดช็อคโกแลตหรือเพื่มสตอเบอรี่โรยหน้าด้วยค่ะ
6. มันฝรั่งทอดปาตัท (Patat)
หรือมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนาๆเป็นแท่งๆทอด(คล้ายๆกับเฟรนซ์ฟรายบ้านเราแต่ที่นี้เค้าหั่นเป็นแท่งใหญ่และหนากว่า) รับประทานคู่กับซอสมายองเนส ซอสสะเตะหรือซอสเครื่องเทศของที่นี้บางคนอาจจะชอบหอมหัวใหญ่ซอยโรยหน้าด้วย
7. ดัตช์แพนเค้ก (Dutch pancakes)
ถ้าแพนเค้กทั่วไปจะมีลักษณะเป็นแป้งทอดกลมๆเล็กๆ แต่ที่นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะคือดัตซ์แพนเค้กจะเป็นแผ่นแป้งทอดใหญ่ๆแบนๆ ถ้าใครนึกไม่ออกจะคล้ายๆกับแผ่นโรตีบ้านเรา แต่ที่นี้คุณสามรถเลือกที่จะรับประทานคู่กับไซรับ น้ำตาล หรือช็อคโกแลตได้และยังสามรถเพิ่มผลไม้รวมตามฟดูกาลโรยหน้าก็อร่อยๆมากๆเลยจ้า
8. ขนมดรอป (Drop)
ถือว่าเป็นขนมหวานประจำชาติของคนดัตช์เลยก็ได้ มีรสชาติออกหวานๆเค็มๆนิดๆผสมผสานกันถ้าเคี้ยวจะมีความหนึบหนับ จะมีสีดำเป็นส่วนประกอบเรียกว่า drop เป็นขนมที่เป็นที่นิยมของคนดัตช์ รสชาติของขนมมีเอกลักษณ์และไม่เหมือนที่ไหน มีขายตามซุปเปอร์มาเกตทั่วไป
9. ปลาชุปแป้งทอดกิบเบลิ่ง (Kibbeling)
สำหรับใครที่ไม่กล้าลองชิมปลาฮาริ่งแบบสดๆ นี้ก็เป็นอีกเมนูหนึ่งสำหรับใครที่ชอบรับประทานปลา มันคือ kibbeling เป็นปลากะพงชุปแป้งทอด เสริฟพร้อมกับซอสสมุนไพรมายองเนสและมะนาว หาซื้อได้แบบทอดสดๆร้อนๆตามตลาดสดทั่วไปหรือ Food truck
10. โครเกต(เติน)หรือ ฟริกกานเดล( Kroketen , Frikandel)
Frikandel (ฟริกกานเดล)
Kroketen (โครเกตเติน)
เป็นอาหารว่างเช่นเดียวกับ bitterballen เป็นที่นิยมของคนที่นี่ สามารถรับประทานคู่กับขนมปัง และมีซอสมาสตาร์ด มายองเนส ซอสมะเขือเทศหรือซอสสมุนไพรก็ลงตัว Frikandel ก็เป็นเหมือนไส้กรอกบ้านเรา นำไปทอดรสชาติจะออกเค็มๆหน่อย ส่วน kroketen ก็จะคล้ายๆbitterballen ต่างแค่จะเป็นแท่งหนาๆกลมๆชุปเกล็ดขนมปังทอด มีไส้เนื้อ ไส้กุ้ง ปลา ปู รวมทั้งไส้ผัก ส่วนมากจะพบอาหารชนิดนี้ได้ตาม snack café มีตู้ให้หยอดเหรียญซื้อได้ สะดวกและรวดเร็วทันใจมากๆ
11. สปริงเกิล หรือ ฮาเคิลสลัก (Hagelslag)
ทำมาจากโกโก้หรือทำเป็นรสผลไม้ มีลักษณะเป็นเม็ดวงรียาวๆเล็กๆ ปกติที่อื่นจะเอาไว้โรยบนไอศกรีม แต่คนดัตช์จะรับประทาน hagelslag เป็นอาหารเช้า เอาไว้โรยบนแผ่นขนมปังที่ทาเนย แต่มันเป็นอะไรที่ลงตัวมาก
12. ชีส (Cheese)
ชีสถือว่าเป็นหนึ่งในธุรกิจหลักของเนเธอร์แลนด์ก็ว่าได้ ที่นี่มีชื่อเสียงในเรื่องของชีสที่อร่อยและหลากหลายรวมไปถึงขั้นตอนการผลิตชีส และแถมที่นี่ยังมีเทศกาลชีสที่มีทุกๆปีในหลายๆเมืองเลยก็ว่าได้ ถ้าคุณมาถึงที่นี่แล้วไม่ได้ลองชิมชีสที่มีชื่อเสียงอย่างเช่น Gouda, Geitenkaas หรือ Maasdammer แล้วหล่ะก้อ นั่นหมายความว่าคุณยังมาไม่ถึงเนเธอร์แลนด์
13. แอปเปิ้ลเค้ก (Appeltaart)
หรือพายแอปเปิ้ลบ้านเรานั่นเองค่ะ คนดัตช์จะนิยมรับประทานเมนูนี้คู่กับชา กาแฟ หรือทำรับประทานเองในงานวันเกิด สำหรับ appeltaart ดัตช์แบบดั้งเดิมก็จะมีแป้งเค้กที่หวานที่ด้านล่างและเนื้อแป้งที่ตกแต่งด้านหน้าข้างบนเป็นลักษณะคล้ายๆตาข่าย ชิ้นแอปเปิ้ลในไส้จะได้รับการปรุงแต่งด้วยอบเชยน้ำตาลและน้ำมะนาว พันธุ์แอปเปิ้ลที่เรียกกันทั่วไปในสูตร appeltaart คือ Elstar, Gala และ Goudreinet เนื่องจากมันกรอบและไม่หวาน
14. โอลีบอล (Oliebollen)
เป็นขนมทำมาจากแป้งปั้นเป็นลูกกลมๆทอดในน้ำมัน มีแบบผสมกับลูกเกดบ้างเสร็จแล้วโรยด้วยผงน้ำตาล มีขายหรือนิยมรับประทานในช่วงเทศกาลคริสมาสหรือปีใหม่ มีขายตามร้านเบเกอรี่หรือ food truck อร่อยมากต้องลอง